교과 관련 교재

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식품안전과 건강 워크북 - 교사용 지도서 요약정보 및 구매

저자: 박미정, 이심열, 김유경, 정난희, 김유경, 채정현, 유난숙, 이정규, 김진아, 최성연, 고미선, 배현영, 김항아, 김윤정, 강효금, 김혜경, 최부로니, 지혜민, 감경원, 차지혜

ISBN: 979-11-89755-37-9

출간일: 2021년 12월

승인: 없음

페이지수: 504페이지

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도서소개

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「식품안전과 건강 워크북 지도서」는 가정과 교사가 「식품안전과 건강」 과목에서 「식품안전과 건강 워크북」을 활용하여 학생들을 가르칠 때 참고할 수 있도록 제작한 교사용 지도서입니다.

이 책은 다음과 같은 내용으로 구성하였습니다.

• 단원별로 학습 주제, 차시, 교수학습 및 평가, 활동 유형, 역량 등을 안내하였습니다.

• 「식품안전과 건강 워크북」에 제시된 실험이나 실습을 할 때 준비해야 할 물품과 구입 방법, 유의할 점을 안내하였습니다.

• 과정 중심 평가에서 활용할 수 있도록 모든 주제의 활동에 자기 평가 및 동료 평가 양식과 평가 기준안을 제시하였습니다.

• 「식품안전과 건강 워크북」의 학생 활동에 예시 답안을 제시하고, 교사가 참고하여 수업에 활용할 수 있도록 교사용 읽기 자료 및 동영상 자료 등을 추가하였습니다.

「식품안전과 건강 워크북 지도서」가 고등학교에서 가정과 교사들이 「식품안전과 건강 워크북」을 활용하는 것은 물론 「식품안전과 건강」 과목을 학교 교육과정에 편성하고 운영하여 도전·탐구하는 학생 중심의 교실 수업 구현과 가정교과의 사회적 기여에 도움이 되기를 기대합니다.

‘식품안전과 건강’ 교육과정
‘식품안전과 건강’ 성취 기준과 평가 기준
‘식품안전과 건강’ 실험 수업 가이드

Ⅰ. 식품 선택
01 지구를 살리는 콩 마요네즈
02 어떤 우유를 선택할까?
03 과대광고에 속지 마세요! 눈으로 확인하는 비타민 C!
04 알레르기 프리! 글루텐 프리!
05 식품 보존료는 어떤 역할을 할까?
06 제대로 알고 먹는 식품첨가물!
07 분자 칵테일, 어떻게 만들까?
08 식품첨가물 프리 레시피
09 맛있는 토마토를 찾아라!
10 이 달걀은 신선한 달걀일까?

Ⅱ. 식중독과 식품 관리
01 식중독을 이겨라!
02 미생물은 적인가, 친구인가?
03 핸드폰에 세균이 있다구요?
04 내 손은 얼마나 깨끗할까?
05 노로 바이러스의 모든 것
06 식품의 보존기간을 늘리는 방법은?
07 발효와 부패는 어떤 차이가 있을까?
08 냉동식품 안전하게 먹으려면?
09 기름의 보관과 산패 측정
10 우리 집 냉장고 관리하기

Ⅲ. 식품의 조리
01 조리실 안전수칙을 만들어 볼까?
02 조리 기구는 어떻게 사용하면 안전할까?
03 조리 기기의 특징을 비교해 볼까?
04 밀가루 음식을 안전하게 먹는 방법은?
05 채소를 조리하면 어떻게 변할까?
06 육류를 맛있게 조리하는 방법은?
07 치즈는 어떻게 만들까?
08 가정간편식, 어떤 것을 먹을까?
09 조리 기구를 안전하게 관리하려면 어떻게 해야 할까?
10 남은 음식을 활용한 색다른 레시피
11 음식물 쓰레기, 어떻게 줄일 수 있을까?

Ⅳ. 건강한 식사
01 단맛, 어디까지 느껴 봤니?
02 나의 혈당 곡선을 그려 보자!
03 달달한? 덜 단! 음료수를 만들자
04 소금을 조심해
05 이렇게 건강한 라면이라면
06 ‘나트륨 다이어트’가 필요해!
07 고카페인 음료, 내 몸에 안전할까?
08 카페인 음료 속 카페인은 얼마나 될까?
09 한국인을 위한 식사지침 파헤치기
10 이렇게 계속 먹는다면, 나는?
11 건강한 식생활, 어떻게 실천할까?